发布时间:2019-07-24 08:48:33 浏览次数:42

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  铁参与人体氧的运送和组织呼吸,还有维持正常的造血功能和维持正常免疫功能、抗脂质过氧化、促进肝脏解毒等等,对人体健康起着非常重要的作用;当儿童食物中已含有足够量的铁时无需再补,如再补铁则会导致婴幼儿食欲不振、厌食、生长发育延缓阻碍儿童生长。

>> 科学饮食

 鸡蛋中还含有较丰富的铁。铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用。人的颜面泛出红润之美,离不开铁元素。如果铁质不足可导致缺铁性贫血,使人的脸色萎黄,皮肤也失去了美的光泽。由此可见,鸡蛋是维护皮肤美的重要食品之一。

>> 适宜人群

 婴幼儿、儿童、 妇女特别是孕妇需要补充铁质,但要注意妊娠期妇女服用过多铁剂会使胎儿发生铁中毒。此外,儿童不宜同时食用两种不同的铁强化食品,以防摄入铁元素过量。

>> 缺乏的症状

 爱哭闹、睡中惊醒、睡中腿抽筋而醒、精神萎靡、生长发育迟缓、咳嗽、腹泻、注意力不集中、经常头晕、膝盖疼、抽筋、失眠、感冒、发烧理解力、记忆力差、学习成绩差,都是缺铁的常见表现。

>> 含量较多的食物

  动物内脏(特别是肝脏)、血液、蛋黄、海带、紫菜、木耳、桂圆、猪血等鱼、肉类都是富含血红素铁的食品。深绿叶蔬菜所含铁虽不是血红素铁但摄入量多所以仍是我国人民膳食铁的重要来源。

>> 影响因素

  经常喝红茶或咖啡的人请注意,饮用大量的红茶和咖啡会阻碍铁的吸收。

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