健康常识—α-亚麻酸

什么是α-亚麻酸?

α-亚麻酸是ω-3系列中的多元不饱和脂肪酸之一,以甘油酯的形式存在于深绿色植物中,是人体必须的营养素。

α-亚麻酸有什么作用?

亚麻酸进入人体后,在酶的催化下可以转化为DHA(二十二碳六烯酸,俗称脑黄金)、DPA(二十二碳五烯酸)、EPA(二十碳五烯酸)等,它们是大脑、视网膜、神经细胞等组织细胞膜重要成份。补充亚麻酸有益于大脑健康和智力提高,对人体的健康具有重要的意义。2014年6月,中国营养学会发布了2013版《中国居民膳食营养素参考摄入量(DRIs)》,首次增加了α-亚麻酸推荐值,推荐中国居民每天按量摄入α-亚麻酸。

怎么补充α-亚麻酸?

α-亚麻酸在人体内不能自行合成,必须从食物中摄取。绿色食叶蔬菜如卷心菜、菠菜、花椰菜、蒿苣等,能为我们的饮食提供一定数量的α-亚麻酸,但这些植物中α-亚麻酸含量极低,远远达不到人体的需求量;再加上人们的日常饮食所用的烹调方式(如加热、爆炒等)往往会破坏α-亚麻酸,这样实际摄入的α-亚麻酸就更不能满足人体的需要。而一些人们不经常食用的植物油中却含有极为丰富的α-亚麻酸,比如紫苏籽油、亚麻籽油、牡丹籽油、沙棘籽油等,以亚麻籽油为代表,这种含α-亚麻酸较高的油脂,就成为人们补充α-亚麻酸的很好来源。



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