健康常识—α-亚麻酸

什么是α-亚麻酸？

α-亚麻酸是ω-3系列中的多元不饱和脂肪酸之一，以甘油酯的形式存在于深绿色植物中，是人体必须的营养素。

α-亚麻酸有什么作用？

亚麻酸进入人体后，在酶的催化下可以转化为DHA（二十二碳六烯酸，俗称脑黄金）、DPA（二十二碳五烯酸）、EPA（二十碳五烯酸）等，它们是大脑、视网膜、神经细胞等组织细胞膜重要成份。补充亚麻酸有益于大脑健康和智力提高，对人体的健康具有重要的意义。2014年6月，中国营养学会发布了2013版《中国居民膳食营养素参考摄入量（DRIs）》，首次增加了α-亚麻酸推荐值，推荐中国居民每天按量摄入α-亚麻酸。

怎么补充α-亚麻酸？

α-亚麻酸在人体内不能自行合成，必须从食物中摄取。绿色食叶蔬菜如卷心菜、菠菜、花椰菜、蒿苣等，能为我们的饮食提供一定数量的α-亚麻酸，但这些植物中α-亚麻酸含量极低，远远达不到人体的需求量；再加上人们的日常饮食所用的烹调方式（如加热、爆炒等）往往会破坏α-亚麻酸，这样实际摄入的α-亚麻酸就更不能满足人体的需要。而一些人们不经常食用的植物油中却含有极为丰富的α-亚麻酸，比如紫苏籽油、亚麻籽油、牡丹籽油、沙棘籽油等，以亚麻籽油为代表，这种含α-亚麻酸较高的油脂，就成为人们补充α-亚麻酸的很好来源。